- Professionelles Tourniermesser
- Für den Profi und den anspruchsvollen Hobbykoch
Global Messer sind ungewohnt leicht, das mag einige Anwender anfänglich irritieren. Nach den ersten Schneidbewegungen jedoch werden Sie restlos begeistert sein. Durch das geringe Gewicht kann das Global Messer perfekt geführt werden.
Die perfekte Balance des Messers ermöglicht eine besonders sichere Schnittführung. Um dies zu erreichen sind die Griffschalen mit feinen Sandkörnern gefüllt. Global Messer sind weder griff- noch kopflastig.
In der japanischen Küche werden die Zutaten traditionell sehr fein geschnitten. Dazu werden besonders scharfe Messer benötigt. Global Messer sind rasierklingenscharf und haben den typischen Japanschliff, also einen spitzen Winkel anstatt einer bauchigen Form.
Bei entsprechender Pflege halten Global Messer – selbst bei Profi-Köchen – ein Leben lang. Aufgrund der Verwendung eines besonderen Stahls und der Eishärtung auf 56° Rockwell C ist der Abrieb der Klinge extrem gering.
Details:
| Marke |
Global |
| Serie |
GSF-Serie |
| Messerart |
Tourniermesser |
| Klingenart |
gebogene Klinge, glatte Schneide |
Klingenstahl
|
rostfreier CROMOVA 18 Stahl,
Härte von 56-58 HRC |
| Klingenlänge |
ca. 6,0 cm |
| Klingenstärke |
ca. 0,16 cm |
| Klingenbreite |
ca. 1,3 cm |
| Griffmaterial |
Metallgriff, mit Sandkörnern gefüllt |
| Grifflänge |
ca. 10,0 cm |
| Griffstärke |
ca. 0,6 cm |
| Gesamtlänge |
ca. 16,5 cm |
| Gewicht |
ca. 62 g |
| Spülmaschine |
nicht geeignet |
Bitte beachten Sie unsere
Pflegehinweise und unsere Anleitung zum
Nachschärfen.
